La Piazza della Libertà a Parenzo, oggi e domani, è un posto imperdibile per tutti coloro che amano il vero aglio istriano di qualità. Oggi è stata inaugurata la quinta edizione della Festa dell'aglio istriano. Si tratta di un festival che fin dall'inizio ha riscosso un enorme successo di pubblico, e il primo fine settimana di agosto a Parenzo è diventato un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti di questo alimento indispensabile e salutare. Molti visitatori, locali e turisti, questa volta sono stati accolti da tante trecce (reste) di aglio istriano, vari prodotti gastronomici, cestini con aglio e altri prodotti locali. Alla fiera espongono dieci Aziende a conduzione familiare dell’Istria che producono l'aglio istriano rosso, rosa e anche viola: OPG Calabura di Vižintin vicino a Portole, OPG Ekonomija di Santa Domenica, OPG Zvijezdana Križmanić di Ježenija vicino a Pisino, OPG Vilim Jakša di Cerreto, OPG Dario Antonac di Portole, OPG Stanko Bratović di Montreo, OPG Dean Pamić Nefat di Pisino, OPG Zoran Celić di Cherbune vicino a Pedena, OPG Ivan Radetić di Iachici e OPG Nikol Udovicič di Rovigno.
Presso le bancarelle i produttori hanno esposto il loro aglio, legato in trecce (reste), suscitando subito grande interesse tra i visitatori. Non sono mancati gli intenditori che sono venuti a fare la scorta di aglio, soprattutto perché l'aglio istriano è adatto anche alla conservazione a lungo termine, ma sono giunti anche i turisti per fare acquisti. Sono stati venduti anche diversi altri prodotti a base di aglio, nonché prodotti locali, e i visitatori hanno avuto l'opportunità di imparare in prima persona tutto sulla coltivazione dell'aglio, sulla sua conservazione, sulla sua preparazione e su come intrecciare l’aglio a mano.
Subito all'apertura del festival i produttori hanno ricevuto il marchio IQ per la qualità dell'aglio istriano. Sono stati premiati 12 produttori, 17 campioni: OPG Pamić Nefat per l'aglio rosso istriano e viola istriano, OPG Antonac Dario per l'aglio rosa, viola e rosso istriano, OPG Calabura per l'aglio rosso istriano, OPG Vilim Jakša per l'aglio rosso istriano, OPG Monte Istra per l'aglio rosso istriano, OPG Udovičić per l’aglio rosso istriano, OPG Križmanić per l'aglio rosso istriano e viola istriano, OPG Zoran Celić per l'aglio rosso istriano e OPG Ivan Radetić per l'aglio rosso istriano, OPG Ana Rudan per l'aglio rosso istriano, OPG Stanko Bratović per l'aglio istriano rosa e viola d'Istria e OPG Economija per l'aglio rosso d'Istria.
La promozione dell'eccellenza nella produzione locale è stata il motivo per cui è stato creato il sistema per l'assegnazione del marchio di qualità IQ-Qualità Istriana. Sfruttare il potenziale e innalzare il livello attuale della qualità dei prodotti istriani, incoraggiare lo sviluppo della produzione locale, incoraggiare la creatività, la creazione, l'originalità, l'innovazione, la promozione della regione istriana e creare un'identità istriana sui mercati nazionali, europei e mondiali sono stati gli obiettivi del sistema IQ, fissati quasi 20 anni fa. Il numero delle etichette per l'aglio istriano aumenta ogni anno, quindi quest'anno hanno ottenuto l'etichetta 12 produttori con un totale di 17 campioni di aglio istriano rosso, rosa e viola, ha sottolineato Krešimir Juričić, presidente del Cluster IQ, per la promozione dei prodotti istriani durante l'assegnazione delle etichette IQ ai produttori.
A nome della Regione Istriana hanno salutato i presenti il l’assessore all'agricoltura Ezio Pinzan, Ivan Bažon Zidarić di Cluaster, il presidente dell'Associazione dei produttori di aglio istriano Dario Antonac, il direttore dell'Ente per il turismo di Parenzo Nenad Velenik, e il  sindaco di Parenzo Loris Peršurić che ha salutato i presenti e si è congratulato con i produttori.
- La città è abbastanza affolata e credo che la fiera sarà molto visitata. Già dalla prima edizione la fiera è stata accolta molto bene, ogni anno le persone sono sempre di più, quindi la promozione del nostro aglio locale e autoctono diventa sempre più importante, le persone cercano prodotti locali, e questa è la realtà. Questa manifestazione ci sta particolarmente a cuore, l'abbiamo sostenuta fin dall'inizio e continueremo a farlo, è sempre un piacere promuovere i nostri prodotti locali e autoctoni, ha detto Peršurić e ha ringraziato gli organizzatori, l'Associazione dei produttori istriani di Aglio, e il Presidente Dario Antonac per l'organizzazione.
Oggi alle ore 17:00 si terrà la presentazione e la cottura del piatto con l'aglio istriano preparato dallo chef Antonio Brajković.
L'organizzatore del Festival è l'Associazione dei produttori di aglio istriano con il sostegno della Città di Poreč-Parenzo, della Città di Buje-Buie, della Città di Buzet-Pinguente, della Regione Istriana  e dell'Agenzia istriana per lo sviluppo IDA. Il festival si terrà domani, domenica (04/08.) in Piazza della Libertà a Parenzo dalle ore 10.00 fino alla sera.